久しぶりに行ってきました。久しぶりに行ったらメニューが減っていました。

どういうことかわからなかったですが、たぶん主要なシェフがいないような気がします。ですので、現在のスタッフで作れる範囲が狭まってしまっているのでしょう。

醤油系や黒味噌、ネギや海老のラーメンはやってませんでした。酒粕もやってない。

ということで焼き味噌らーめんにしてみました。麺が固めで出てきたのですごく良かったです。

以前だと柔らかな感じだったんですが、調理時間が変わったのか、今回の麺の固さは結構好きです。これなら何度か来てもいいかもしれません。他の具材は以前と変わらず、それぞれ非常に美味しくスープはぜんぶ飲み干してしまいました。


焼き味噌らーめん　750円

麺屋蔵人　岡谷店
岡谷市南宮1丁目6−10