ここのお店結構色々面白いものがあるんですけど、この商品なんか特に面白いかと思います。



じゃーん、これです。

じゃーんと言ってもこれを見ただけだとよくわからないので解説しますと、まず、ベースはつけ麺です。

で、スープにトマトを使っているのでとまとつけ麺となっています。


写真を見てもらうと分かる通り、「肉あげ」が付いていますね。

これは結構お得感があって、つけ麺だと思って注文すると、肉揚げの「おかず」がついているのでボリュームアップしています。


さて、ここからが肝心なんですが、「塩麹」とありますね。

スープに塩麹が入っていると思われます。

流石に麺に塩麹が入っている訳ありませんから、スープに入っているわけですが、もしかしてトマトの酸味やエキス以外は塩麹がベースで調整されているかもしれません。

おそらくスープの基本はかつおだし辺りじゃないかと勘ぐってはいます（未確認）が、トマトを入れると尖ってしまいそうな味付けになりますが、これを塩麹でまるーく調整しているんじゃないかと思われます。

さて、更に何かが追加されていますのがおわかりかと思います。


（ヨーグルト入）

です。

ヨーグルト入よりも前で結構完成されているかと思うんですけど、更にここにヨーグルトが足されています。

これを入れると入れないとどんな違いがあるかよくわかんないんですけど、塩麹で丸くなりすぎた酸味を別の酸味で増幅しているのかもしれません。もしかしたらもっとまろやかな酸味が感じられるよう工夫されているのでしょうか。

多分これらを融合することで濃厚な具合はアップしていますので、理由はそのあたりでしょうか。




とにかく味は美味しいです。これ一度食べてみるといいでしょう。トマトを使ったスープは結構ありますが、これはこれで美味しいです。

つけ麺にしては麺は少なめです。


肉揚げ塩麹とまとつけ麺（ヨーグルト入り）　750円

れいれい亭
フォレストモール岡谷内
岡谷市神明町３丁目１−３